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餐厅怎么做才能留住回头客,增加营业额

餐饮资讯 canyinwo 312浏览 0评论

餐饮企业若要做好品牌,首先要做好会员营销。没有准确的会员数据分析,就不能及时了解顾客的偏好与动向,甚至常态的营销活动都难以实现预期的效果。毕竟,酒香不怕巷子深的时代早已远去。

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上菜前,让我除了看手机,还能有别的选择

沙发、点心、水果盘、书,再不济也提供茶水。毕竟,等待中度过的每一秒都是在体验餐厅服务。如果说顾客是上帝,那么用这些贡品来获得神明的青睐将会是一个不错的选择。

在火锅店发送小纸条,让客人知道每种食材的最佳吃法。不用举手问就知道“这个肉涮几秒”,会让客人好感加倍。

2

全世界虐狗的时代,我需要一份单人友好套餐

在“独身主义”、“空巢青年”骤增的当下,“单人友好”是一家贴心餐厅的必修课。大致有这几点:

1. 留出一些位置给一个人吃饭的客人,对那些不喜欢拼桌的人而言是十分必要的;

2. 当客人伸出一根食指来回答服务员“您好几位”的询问后,不会被领着走过长长的双人/多人座的过道,来到最角落的落寞地儿,面对着一整排的结伴人群用餐;

3. 当客人一个人吃饭,中途离开去洗手间,服务员不会就把东西收走;

4. 可以点半份菜,以便照顾胃口小的单身人士。

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那些小道具,真的是刚需

人们在餐厅用餐的时候经常会碰到许多小问题,往往秉承着“没有就算了”的原则凑合过去,但作为一家贴心餐厅是不允许这么马虎的,合格的“及时雨”至少有这些能做:

  • wifi 密码写在显眼处;

  • 提供充电插座/充电器;

  • 为长发人士准备头绳;

  • 餐桌上就有纸巾;

“如果下雨天卫生间能有吹风机,如果连姨妈巾都有准备”,读者表示,“无以为报,只能以心相许,脖子扭落枕也愿意再当 500 次回头客。”

买卖公正、公道,对顾客一视同仁

我们应该有这种观念,凡是在我们餐厅消费的,无论富贫,贵贱,职位高低都是我们的顾客,都应该受到公平平等的对待。因为商人有供应商品的使命,无论你多么喜欢或厌恶某人,在买卖时必须公正。当你对所有顾客都一视同仁,顾客就会因你买卖公正,公道而涌向你的餐厅餐厅。

2
注重对待顾客的态度

你的每一个顾客都是一个独立的个体,都有独立的人格,你必须尊重他。工作中,有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。

此时你更需要你注意自己的言谈举止,尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点,也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。

 

总之,不管什么情况,都不该失去礼节。若你言辞诚恳,你的顾客会对你留有良好的印象,从而再次光临你的餐厅。

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