最新消息:

兰州牛肉面与尴尬的兰州

餐饮资讯 canyinwo 443浏览 0评论

 

 
兰州牛肉面与尴尬的兰州
 

如果要选出中国哪个城市最尴尬,非甘肃省会兰州莫属。

兰州最有知名度的城市标签自然是“兰州牛肉面”了,但出了甘肃,一般都被国人误称为“兰州拉面”。

兰州人对此非常气愤:是钮(牛)!揉(肉)!棉(面)!外地人来到兰州更气愤:哪里有牛肉嘛?就几粒肉丁儿,明明只是拉面嘛!

兰州人觉得很尴尬,给外地人解释肉是要另加的,结果更加尴尬了。偏偏兰州人的性格耿直较真,于是一遍一遍的为故乡的牛肉面正名辩护。

要知道,兰州人对牛肉面有一种偏执的爱。除了兰州人自己,天下人都不能质疑牛肉面的牛。

外地人在重庆吃小面,重庆人是没有压力的,才不在乎你喜欢不喜欢小面。因为除了小面,重庆还有更值得推荐的火锅。

可是外地人要在兰州吃牛肉面,兰州人会比较有压力。生怕你不喜欢,那种忐忑又自负的小眼神让你会觉得兰州人有一种特别的可爱。

如果你觉得兰州牛肉面不好吃,兰州人只会认为你没有找到正宗的牛肉面馆或者吃法不合适。

很多外地人实在品不出兰州牛肉面的魅力,但固执的兰州人一定要带你吃出牛肉面的好来才罢休。这是兰州人的使命。

所以,吃兰州牛肉面有时候会让你感觉很尴尬。

而兰州这座城就和兰州牛肉面一样尴尬。

很多兰州人读书的时候都遇到过这样的地理老师:中国的地理中心在甘肃,甘肃的中心在兰州。

但实际上谁会把甘肃和兰州当中国的中心?之所以兰州成了地理中心,那是因为新疆实在太大,河西走廊实在太长呀。后来我才知道,西安也有很多这样的地理老师。

就是在甘肃一省范围内,兰州也很难说是中心。庆阳、天水的心更喜欢系在西安的身上;甘南、陇南气候湿润,景色秀美,贴近四川;河西诸城自成一统,基本不过黄河;敦煌嘉峪关这种文艺历史范十足的城市更是逍遥自在,孤立大漠。

1515894595353207.

兰州的吸引力也就基本上限于周边贫瘠的定西市、没落的白银市了。

你可以说是因为甘肃地域狭长,但真实的原因是兰州没有经济文化的辐射力和吸引力。就像兰州牛肉面一样,只能纵横兰州,出了兰州,牛肉面就变味了。

尴尬而倔强的兰州只能摆出一副“不与群芳同列”的姿态来安慰自己了。兰州人对于甘肃其他市县的人因此坚持着一种莫名的优越感。

这种优越感不仅仅是来自矮子里挑大个,很多时候我觉得就是因为兰州人对牛肉面的自信。

难道一省省会除了一碗牛肉面就没有其他可以拿得出手的?当然有,还有一样,独步天下,那就是——堵车。

网上有很多人抱怨自己所在城市的拥堵,还经常搞个中国最拥堵的十大城市之类的排名,上了排名的基本上是一二线城市。这些小编明显是没到过兰州。

一二线城市经济发达人口多,基建跟不上城市化速度,堵车是常态。但兰州市区区400万人口(含市辖县),经济上也不知道算四线还是五六线,但堵车堵到那种会让你“此生再不敢踏进金城一步”的感觉。

在兰州遇上堵车,要不是因为黄河脏,很多人都有弃车游河而去的冲动。吃兰州牛肉面,要讲究时间,越早越好吃。但你要是早上打车或者坐公交去吃牛肉面,估计等你到了心仪的面馆,人家都下班了。(很多牛肉面馆只在早上开)

兰州的堵车,堵到什么程度?限号什么都不是新鲜事,出租车能停下给你拼车的机会你都觉得这司机是佛爷转世!更多时候是这样:

“安宁?不去!”“雁滩?不去!”“小西湖?不去!”

“师傅,您去哪?您去哪儿我就去哪儿!”

兰州的街道很窄但公交车很大,这造就了兰州神一般的公交车司机。

兰州的公交车走位风骚,漂移潇洒。满载着西北各族乘客,在逼仄的街道上躲闪着翻栅栏的汉族大妈,闯红灯的回族小伙,甩膀子的藏族大汉,一路风驰电掣,颠簸抖动,最后见缝插针挤入堵车的队伍里。

随后司机熄了火,燃起一支兰州烟,放一曲秦腔或花儿,舒展舒展筋骨,美好的堵车休闲时间开始了。

车内混杂着各族同胞的多种特色气味,在车厢内不断混合发酵。民族融合的味道十分酸爽,前方的车流却纹丝不动。终于有人忍受不了下车步行,闻闻身上的气味,都分不清自己是五十六朵花里哪一朵了。

兰州只要堵车,用兰州话说,就是“堵滴四四滴!(堵得死死的)”据说前不久被调查的甘肃省委书记王三运同志,抵兰上任的路上就被堵了三个小时,当场就保证要彻底解决兰州堵车问题。

只是说这话的领导来了一茬又一茬,兰州的牛肉面从一块七涨到了六块钱,堵车问题始终没有解决。

兰州的地理区位确实先天有问题,两山夹一河,东西狭长,南北阻隔。但这不是兰州多年不能解决堵车的根本原因。要知道凭现在的工程技术,要解决一座400万人口的省会城市的交通应该不是问题。

问题主要出在人上。

这就要说兰州乃至整个甘肃的政治生态了。为了解决兰州的堵车问题,前后几任领导都有很霸气的规划:有炸山的,有拆城的,都是排山倒海的气势,小雨如酥的结果。

其实兰州人民已经习惯堵车了,对于普通老百姓来说,只要门口有个好吃的牛肉面馆,一切都不是问题。

至于为官做宰的,不做事就少贪点,或者贪了就做点事,这都属于兰州人民心中的好官。

最可恨的就是那种贪起来狠还乱搞事的。兰州的路本来就窄,交通压力极大。但基本每条路都在施工,刚修的新路不到一年又挖开,外面一围,大半边路就被占了。

过不了多久,又挖开,如此反复,反正从来没有停止过。兰州人民普遍建议:应该给兰州的路上都装上拉链,方便多次施工。

兰州很多基建工程修修停停,效率低下,质量不保。原因还不是贪官污吏一道道盘剥下来,工程款久久不能到位。最后往往是包工头跑路,农民工欠薪,兰州的路自然就异常拥堵了。

之所以效率这么低,是因为在兰州,和政府官员打交道就和吃牛肉面一样,你以为捞到碗里就可以了,其实还差的远呢。

一般情况下还要另外加份肉,加肉不行再加鸡蛋。这在兰州牛肉面文化里有讲究,叫“肉蛋双飞”。

有时候肉蛋双飞还不行,还要来几碟小菜,再多调点醋,就着大蒜头,这嘴才会就这碗沿吃下去,一边吃一边赞叹“满福滴很!”

这才是牛肉面的真正吃法,一般人怎么能领悟到这番境界?

兰州不仅地理闭塞,思想也闭塞,越闭塞的地方越腐败,前不久被查的甘肃省委书记王三运,兰州市委书记虞海燕,再往前还有前甘肃省委书记苏荣,这就是甘肃省政治生态的真实写照。

整个甘肃都是一种颟顸保守的政治生态,一种不温不火的经济状态。这种状况下,整个社会形成一种闲散享受的社会风气。兰州什么产业最赚钱?满大街除了牛肉面馆就是洗浴中心。

牛肉面馆是因为牛肉面是兰州老百姓的刚需。洗浴中心呢?是从上到下那些闲散享受者的软需。

兰州人的性子急,但兰州这个城市节奏却很慢。兰州人想跑快点,但路却堵滴四四滴。

兰州人觉得很尴尬,感觉心里很憋屈。于是呼朋唤友:“走!碟个牛大走!(吃个大碗牛肉面)”来到牛肉面馆,大吼一声:‘’辣子多些!蒜苗多些!肉蛋双飞!”

一碗牛肉面下肚,兰州人擦干满头的汗:“服泰!(舒泰)”

转载请注明:餐饮窝 » 兰州牛肉面与尴尬的兰州

发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址
饺子培训 厨师培训视频 手擀面培训 扣碗培训 卤肉技术培训 烧饼培训 凉菜培训 胡辣汤培训