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自制美味小零食,好吃又健康

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自制美味小零食,好吃又健康

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美味的小零食地瓜球

自制美味小零食,好吃又健康

材料

A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,细砂糖25公克,猪油20公克

做法

1.将材料A与材料B一起起揉拌均匀至光滑后备用。

2.将作法1搓成长条状,分割成等份,并搓成丸子状备用。

3.起一锅,待油烧热至110℃后,将作法2的丸子放入锅中油炸至浮起后,轻轻搅拌锅内的油,待丸子表面呈现金黄色后,捞起并沥干油即可。

鹿港芋丸

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材料

猪绞肉250g油葱酥2大匙酱油2大匙二砂糖2小匙蛋1个五香粉适量白胡椒粉1小匙地瓜粉1大匙盐1小匙芋头1个盐1小匙白胡椒粉1小匙酱油适量地瓜粉适量五香粉1/2匙水2大匙蒜泥少许酱油3大匙糯米粉3大匙糖3大匙梅子粉适量水2杯盐1/2小匙

做法

将芋头去皮刨粗条丝状→ 在芋头丝里加入适量的盐、糖、五香粉、胡椒粉、酱油拌匀等调味料被芋头吸收→再加入地瓜粉,搅拌均匀加入2匙水拌匀

颊心肉切小片,加入切碎的油葱及适量的酱油蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌匀,略醃10分钟成肉馅

首先取ㄧ有深度的酱油碟,舖上一层芋头丝

再填入适量肉馅

再盖上一层芋丝,以手压合成肉圆状,剥出置于玻璃纸上

玻璃纸要涂擦少许的油

经过蒸锅蒸20~25分钟后完成.

摆盘→搭配适量蒜泥酱料淋上(.酱料置于小碟也行喔!!

锅中倒入3大匙酱油混合上糖、糯米粉、梅子粉再加入2杯水及盐调匀,煮开成酱汁备用

芝士培根年糕串

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材料

韩式年糕12条培根4片芝士片1片蕃茄酱2汤匙韩国辣酱3/4汤匙味醂1/2汤匙黄糖1汤匙

做法

酱汁材料 拌匀,放入微波炉用大火煮约20-30秒,取出拌至糖溶及完全混合

年糕放入滚水煮至浮起及变软,隔水备用

培根每绦切三等份

用培根卷起年糕条

再用竹签穿起折口位置

平底镬开中火,镬热放入年糕串,煎至一面熟及变金黄色反转,转至中慢火

芝士片平均切三份,放上年糕串己煎那一面之上

盖上盖子煎至芝士溶化及烟肉变金黄色,大约数分钟

最后整串扫上酱汁即成

烤墨西哥脆片

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材料

薄饼片橄榄油12大匙

做法

薄饼 可买现成的

在薄饼上涂一层橄榄油,洒上少许盐。切成八份

放在烘焙纸上, 放入烤箱180度,烤约6至8分钟至脆酥金黄色即成!

可配莎莎酱享用

自制莎莎酱

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材料

蕃茄3-4个紫洋葱1/4个粟米(玉米)100克青柠汁2-3大匙芫茜适量辣椒(可省略)1只

做法

将蕃茄切粒,可去籽。芫茜切碎,红辣椒去籽切碎。洋葱切碎,浸入开水中十分钟,可减去浓烈的味道

将蕃茄及粟米拌匀,下少许盐及黑胡椒粉调味

下洋葱,红辣椒及芫茜。最后下青柠汁拌匀即成!可待十分钟后才享用

蜜地瓜

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材料

地瓜400g二号砂糖200g麦芽糖200g柠檬汁1-2大匙

做法

将地瓜削皮切成长条状备用

将麦芽放入锅中,融化后接着放入二号砂糖及柠檬汁,待全部融匀后放入地瓜小火煮5分钟,接着熄火放凉

再将炉火打开,待糖水煮开后再续煮3-5分钟,接着熄火放凉(此时可以用筷子检查地瓜是否熟透,若还未熟透就再重复步骤3一次

接着将地瓜泡在糖水中一晚,不需盖锅盖使地瓜表面能结皮而产生皱折,隔天就能享用又Q又香的蜜地瓜了

小叮咛:剩下的麦芽糖水,可以拿来继续蜜金桔,一点都不会浪费唷!

烤酥脆薯条

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材料

洋芋(马铃薯)2-3个橄榄油1汤匙盐1茶匙黑胡椒粉1/4茶匙辣椒粉(可省略)1/4茶匙

做法

先将马铃薯去皮,切将1/4吋厚的长条

然后将薯条浸在开水内30分钟

用厨纸吸干水份,然后倒入橄榄油拌匀

下盐,黑胡椒粉,辣椒粉拌匀

放入已预热200度烤箱,烤30分钟,烤至15分钟时,将薯条反转另一面再烤15分钟。30分钟后将温度调高至220度,再烤10至15分钟,至薯条金黄色,少许咖啡色即成!

如喜欢,可再洒点盐享用

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